“黄庄月饼”走红中国 五仁等传统口味受追捧

　　中新社石家庄9月14日电 题：“黄庄月饼”走红中国 五仁等传统口味受追捧

　　作者 陈林 赵丹媚

　　每逢中秋节，寓意团圆、寄托思念的月饼，是中国人餐桌上永远的“主角”。中秋节前夕，以传统手工月饼而闻名的“黄庄月饼”，再次走红网络。

　　藁城黄庄，因本地出产的优质面粉与当地传统手艺人的相互成就，近年火爆各大社交平台，成为远近闻名的网红“月饼村”。中秋临近，挂着不同地域牌照的车辆，涌进了黄庄，涌向“月饼一条街”。

　　这条长约一公里的街道上，几乎每一根路灯杆、电线杆都挂上了本地月饼厂家和外来快递的广告条幅。街道两旁的店铺前，是排队购买月饼的人群。为了寻找童年传统月饼的记忆，许多人并不会吝啬一两个小时的路程。

　　黄庄月饼以传统工艺和口味而著名，饕餮老客们能从馅料配比、酥皮软硬中品尝出每家月饼的细微差别。在一家网红月饼店铺前，当日6时就来购物的张晓亮，手中的号码牌显示着第103位。他想买月饼寄给远在山西家乡的奶奶，只因“这种月饼有儿时的味道”。

　　“吃什么样口味的月饼”“五仁月饼真被嫌弃了吗”等话题，每到中秋节时都会成为社交平台的热门话题。而在黄庄，这样的问题似乎已有答案。

　　数据显示，黄庄现有月饼制作企业50多家，带动周边2000多人从事相关产业。黄庄村党支部副书记田亚锋说，今年，黄庄村推出6大系列共40余种口味的月饼，中秋节前夕日销量可达60吨至80吨，其中五仁等传统口味的月饼销售量居前。

　　2024年中秋节前夕，黄庄村一家月饼销售门店内，前来购买月饼的民众络绎不绝。　中新社记者 翟羽佳 摄

　　在当地一家知名月饼品牌的生产车间，负责人朱雪沙正在查看刚刚出炉的传统五仁月饼品质。约两个小时前，来自全国不同地域的十余种优质原材料在这里彼此混合，分别制作成馅料和饼皮，最终融为一体。从原料到成品，历经十二道工序后，五仁月饼才算正式登场。而这一口味，也正是朱雪沙的最爱，“也有月饼的本味”。

　　月饼本味，是朱雪沙儿时，奶奶在院子里做月饼时对她的“口传心授”。再回老院子，朱雪沙说她脑子里都是奶奶在槐树下为村里人制作大月饼的场景。当年她可以轻松抱住的两棵槐树，如今需要两个成人一起才能抱住。而做月饼的奶奶，却已离去……

　　三年前，朱雪沙从城市回到乡村，和家人一起开始制作传统月饼。“这是对奶奶月饼制作技艺的传承，也是对离去老人的怀念。”此前她曾在北京、石家庄等城市从事珠宝设计、电商直播等工作。她把这次经历比作“自己的回归”。

　　在她看来，“黄庄月饼”之所以受到网友喜爱，一是黄庄人制作月饼选用真材实料和传统工艺，二是包装上也去繁求简，通常用一张纸来包裹月饼，“这也是一些网友对月饼消费的理性回归”。

　　中秋节前夕，黄庄村一家月饼生产车间内，工人正在包装月饼。　中新社记者 翟羽佳 摄

　　沿街而设的帐篷摊位里，许多快递人员在紧张忙碌着。看着一辆辆装满月饼的快递车驶往远方，朱雪沙说：“来自天南海北的原材料在黄庄融合，成为月饼后又带着中秋的牵挂和祝福，去往了五湖四海。”(完)